PIECZONY OMLET Z BATATÓW

SKŁADNIKI

1 średniej wielkości batat

2 jajka

1 łyżka dowolnej mąki np. ryżowej

1 łyżka odżywki białkowej o smaku nugatu 

(można zastąpić miodem i dodać troszkę więcej mąki)

1 łyżka kakao

1 łyżka oleju kokosowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cynamon

szczypta soli

dodatki: prażone płatki migdałów, 3 kostki gorzkiej czekolady

WYKONANIE

1. Bataty gotujemy do miękkości i zostawiamy do wystudzenia.

2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze sztyptą soli na sztywną pianę.

3. W osobnej misce blendujemy bataty z żółtkami, mąką, odżywką, kakao, olejem kokosowym, proszkiem do pieczenia, cynamonem.

4. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy łyżką.

5. Powstałą masę przelewamy do foremki wysmarowanej olejem kokosowym.

6. Pieczemy  w piekarniku ok. 25-30 minut w 180 stopniach C.

7. W czasie gdy omlet się piecze rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej , a migdały prażymy na patelni.

SMACZNEGO! :D