Moje kulinarne fantazje

SKŁADNIKI 2 bataty (ok. 300g) 1 banan 2 jajka 2 łyżki dowolnej mąki - u mnie ryżowa 1 duża łyżka kakao dowolne słodzidło do smaku - u mnie ksylitol 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia opcjonalnie cynamon, aromat migdałowy i garść orzechów dodatkowo na góre polewa z gorzkiej czekolady i płatki migdałów  WYKONANIE 1. Bataty gotujemy do miękkości 2. Przekładamy do miski, dodajemy resztę składników i blendujemy na gładką masę. (można ubić białka osobno, dodać do masy na końcu i wymieszać) 3. Przekładamy masę do foremki  i pieczemy ok 30 minut w 160 stopniach C. 4. Studzimy ciasto, rozpuszczamy gorzką czekoladę,  wylewamy na ciasto i posypujemy płatkami migdałów. SMACZNEGO! :D

SKŁADNIKI 200g mąki pszennej 100g mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 200g miękkiego masła 230g cukru pudru 4 jajka (żółtka oddzielone od białek) sok wyciśnięty z 1 cytryny skórka otarta z 1 cytrtyny 1 opakowanie cukru waniliowego WYKONANIE 1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno 2. Masło wkładamy do drugiej miski i ubijamy mikserem na puszystą masę 3. Do masła dodajemy cukier puder, cały czas miksując 4. Dodajemy żółtka, mksujemy do połączenia 5. Dodajemy sok z cytryny i skórkę cytrynową 6. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cukier waniliowy przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy 7. Dodajemy ubite wcześniej białka i dokładnie mieszamy 8. Forme smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą 9. Ciasto przelewamy do formy na babkę o średnicy 24cm i pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 45-55 minut (zależy od mocy piekarnika) (Zrobiłam również kilka małych babeczek z połowy powyższych skła

SKŁADNIKI SPÓD 1 szklanka mąki kokosowej 2 jajka 3 łyżki oleju kokosowego 3 łyżki cukru kokosowego pół łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropel aromatu migdałowego NADZIENIE 1 kg jabłek cynamon cukier kokosowy/ksylitol dodatkowo budyń waniliowy (można zrobić samemu, ja użyłam z paczki) KRUSZONKA 4 łyżki mąki kokosowej 1 jajko 1-2 łyżki cukru kokosowego/ksylitolu 1 łyżka oleju kokosowego WYKONANIE SPÓD Z podanych wyżej składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki, w tym czasie robimy nadzienie. NADZIENIE Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na suchej patelni, aż puszczą soki. Dodajemy cukier oraz cynamon. BUDYŃ Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 1. Formę wyłożoną papierem do pieczenia wylepiamy schłodzonym ciastem i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach C. 2. Następnie układamy usmażone jabłka, wylewamy budyń i posypujemy kruszonką. 3. Całość pieczemy jeszcze przez 20 minu

SKŁADNIKI 4 czerwone papryki 1 woreczek kaszy gryczanej (może być każda inna) 1 cebula 2 ząbki czosnku 500g mięsa mielonego 250g pieczarek 2 garście liści świeżego szpinaku kilka małych kulek mozzarelli  przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona, czarnuszka olej kokosowy/oliwa WYKONANIE Papryki kroimy na połówki, wyjmujemy gniazda nasienne. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i układamy papryki. lekko skrapiamy  oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na ok 200 stopni C i pieczemy ok 25min. W tym czasie gotujemy kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i pieczarki. Wkładamy mięso mielone i rozdrobniamy je mieszając. Dodajemy przyprawy do smaku sól, pieprz, paprykę wędzoną i czarnuszkę. Smażymy ok 10 min. Na koniec dodajemy posiekane liście szpianku, mozzarelle  oraz ugotowaną kaszę gryczaną. Całość ponownie mieszamy. Papryki napełniamy gotowym farszem i ponownie wk

SKŁADNIKI (porcja na 6 sztuk) 3 jajka 2 łyżki jogurtu naturalnego 3 plastry szynki szklanka liści szpinaku kawałek papryki czerwonej 3 pieczarki 2 małe pokruszone kuleczki mozzarelli 2 łyżki posiekanego szczypiorku przyprawy: sól, pieprz,curry dodatkowo: kilka listków bazylii WYKONANIE 1. Jajka rozbijamy w misce, dodajemy jogurt naturalny i roztrzepujemy widelcem. 2. Dodajemy drobno pokrojoną paprykę, pieczarki, szynkę, mozzarelle oraz szczypiorek, wszystko doprawiamy i dokładnie mieszamy. 4. Foremki na muffinki natłuszczamy oliwą, masłem lub olejem kokosowym. 5. Masę jajeczną wylewamy do przygotowanych foremek . 6. Pieczemy w 180 stopniach C ok. 15-20 minut, zależy od piekarnika ;) SMACZNEGO! :D

SKŁADNIKI 1 średnia cukinia 2 szklanki dowolnej mąki  (dałam 1 szklankę mąki jaglanej, 1 pełnoziarnistej) 1/2 szklanki kakao 2 jajka 1/2 szklanki oleju kokosowego 2/3 szklanki ksylitolu 1 łyżeczka proszku do pieczenia kilka kropel aromatu waniliowego 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki skórki pomarańczowej dodatkowo: gorzka czekolada i płatki migdałów WYKONANIE 1. Umytą cukinie myjemy i trzemy na tarce na drobnych oczkach. 2. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, mieszamy. 3. W misie miksera ubijamy jajka z olejem i cukrem. Dodajemy aromat waniliowy, kakao, cukinię i skórkę pomarańczową.Wszystko dokładnie mieszamy. 4. Dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia składników. 5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 °C 6. Foremki wypełniamy do 2/3 wysokości 7. Pieczemy ok 25 minut. 8. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, smarujemy nią nasze muffiny i posypujemy płatkami migdałów. SMACZNEGO!!

SKŁADNIKI 2 szklanki kaszy jaglanej 4 szklanki mleka 1,5 kg jabłek 3/4 szklanki cukru kokosowego (możecie użyć innego) 2 łyżki cynamonu pół cytryny cukier waniliowy dodatkowo garść rodzynek i płatków migdałowych WYKONANIE 1, Kaszę jaglaną wrzucamy na sitko i płuczemu pod zimną wodą. 2. W garnku gotujemy mleko,gdy zacznie wrzeć wrzucamy do niego kaszę i cukier waniliowy. Gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut od czasu do czasu mieszając, po czym odstawiamy i zostawiamy jeszcze pod przykryciem. 3. Kiedy kasza się gotuje, obieramy jabłka i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy na suchej patelni, aż zaczną puszczać sok, kropimy cytryną, dodajemy do smaku cukier i cynamon. 4. Następnie tortownice smarujemy tłuszczem i wykładamy 2/3 naszej kaszy. 5. Na kaszę kładziemy przygotowane wcześniej jabłka i zakrywamy resztą kaszy jaglanej. Całość posypujemy płatkami migdałowymi i rodzynkami. 6. Pieczemy przez 30-40 minut w 180 °C do zarumienienia

SKŁADNIKI 2 białka 1 zółtko 2 łyżki płatków jaglanych pół szklanki posiekanych orzechów 1 łyżka masła orzechowego  szczypta cynamonu kilka kropel aromatu migdałowego szczypta soli olej kokosowy dodatki banan,masło orzechowe, orzechy WYKONANIE 1. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli  2. Do ubitych białek dodajemy pozostałe składniki, miksujemy przez chwilę, następnie jeszcze dokładnie mieszamy łyżką. 3. Na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem kokosowym smażymy placki z obu stron. 4. Podajemy, dekorujemy i jemy :D SMACZNEGO!! :D

SKŁADNIKI 1 średnia cukinia 1 średnia marchewka 1 mała cebula 2 jajka 4 łyżki mąki pełnoziarnistej 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany WYKONANIE 1. Cukinię i marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 2. Do tego dodajemy pokrojoną drobno cebulę,natkę pietruszki, jajka i przyprawy. 3. Całość dokładnie mieszamy i dodajemy powoli mąkę, w takiej ilości żeby nie było zbyt rzadkie. 4. Patelnie rozgrzewamy i smażymy placuszki na oleju kokosowym, z obu stron. 5. Podajemy z jogurtem naturalnym z koperkiem lub szczypiorkiem.  Ja do tych placuszków zrobiłam również sałatkę. Składniki na sałatkę 1 pomidor pół ogórka pół awokado garść szpianku kilka kulek mozzarelli sos balsamiczny SMACZNEGO! ;)